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　　小雪節氣過后，屬于冬季的寒冷氣氛越發濃郁，天干物燥很讓人難受，但也十分慶幸，在現今的中國，即使在冬天，平常都能買到你想吃的各種水果、蔬菜、肉類等，一年四季不間斷，生活條件好了，飲食也與養生健康慢慢靠攏，常以“順應節氣”或“高營養”的食材為首選。

　　俗話說“夏吃瓜，冬吃根”，夏季常以瓜類蔬果為食，是因為瓜類多屬涼性，具有清熱解暑、生津解渴之功效，比如西瓜、苦瓜、冬瓜等。

　　而到了冬季，則要從“吃瓜”改成吃“根莖類”食材，因為蔬菜的根莖部屬性大多偏溫性，匯集食材之精華所在，不僅富含蛋白質、淀粉、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等營養，而且對溫熱補益、調理腸胃、強身御寒也有很大幫助，所以在冬季，建議大家能多以根莖類食物為主食，比如下面小鹿首推的5種，天冷寧不吃羊肉，也別錯過5種“根莖類”蔬菜，潤脾胃，還補能量。

　　1.冬筍

　　到了冬季，我們迎來了一種特殊的冬季美味——冬筍。

　　春季有春筍，而冬筍自然就只在冬季才有，而且因其有種獨特的鮮嫩感、外形漂亮，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

　　冬筍屬于毛竹的竹鞭上所長的一種還沒完全出土的小筍，口感比春筍要細嫩，而春筍口感更顯厚實，但因為天氣寒冷的原因，冬筍則比春筍缺少了一種“鮮”感。

　　營養方面，冬筍富含膳食纖維和鉀質，對解油膩、促消化效果非常好，所以如果冬季對大魚大肉吃厭倦了，不妨用這種又矮又胖的冬筍來燒菜吃，不管油燜冬筍還是燉腌篤鮮，味道都相當不錯。

　　另外，也許有人不怎么愛吃冬筍或春筍的，因為筍類都含有草酸，讓筍本身帶有一種怪味和澀味，但我們只要在燒筍菜前，將切好的筍下沸水焯燙一會，就能把草酸和澀味祛除了，剩下的就是筍的鮮甜。

　　2.白蘿卜

　　針對白蘿卜，民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”之說法，意思是“順時而食”，冬季常以蘿卜作食，可讓身體強健，減少生病，自然就減少看病機會，這都得益于白蘿卜中富含微量元素、膳食纖維、淀粉酶、維生素類、芥子油等多種對人體有益處的營養物質，讓白蘿卜具有了順氣消食、能加速胃腸蠕動、止咳化痰、清熱解膩等食用效果，這也就是為何燉羊肉時會常與白蘿卜相搭的原因。

　　羊肉本就滋補溫熱，但吃多了身體也容易上火起痰，配上白蘿卜同燉，既可以解除羊肉的油膩感，瀉火化痰，而且整體味道更鮮美好吃。

　　3.山藥

　　冬季時，腸胃因氣溫寒冷而變得虛弱，隨便吃點東西，腸胃容易引起不適，加上天干物燥，平常飲食還多以“溫補”為主，腸胃更是油膩吃不消，所以時常出現消化不良、積滯肚漲等問題，這里建議大家平常多吃山藥，能讓腸胃問題得以緩和。

　　因為山藥是一種“藥食同源”的營養食材，具有滋補效果但不熱氣，屬性溫和而不燥熱，《本草綱目》中對山藥有“能益腎氣、健脾胃、止瀉化癱”等效果記載，這得益于山藥中蘊含大量淀粉類、粗纖維、多酚氧化酶等營養物質，常吃山藥，能夠改善脾胃助消化。

　　4.蓮藕

　　秋冬兩季是采挖蓮藕的好季節，也是這兩季的時令蔬菜，冬季天干物燥，最適合用蓮藕煲湯喝，可以清熱潤燥。

　　蓮藕中含豐富礦物質、維生素C、蛋白質等營養，是一種生熟均可食用的食材，生食蓮藕屬性偏寒，具有清熱除煩效果，但把蓮藕煮熟之后，蓮藕屬性則會轉成溫性，能夠養陰滋潤、健脾益氣，大家不要錯過了。

　　5.紅薯

　　在寒冷的冬季里，我相信沒有誰能抵擋住一塊冒著熱氣、散發著甜糯幽香的烤紅薯，如果有，那就用兩塊烤紅薯來誘惑。

　　紅薯是一年四季都能買到的健康食品，但只有在秋冬季時才算應季，秋冬季時的紅薯，肉感更綿糯，甜度更高，而且價格便宜，紅薯中富含多種人體所需的營養物質，特別是膳食纖維的含量很高，常吃紅薯，對促進腸道蠕動、預防便秘效果非常好

　　但一次也別吃太多，不然放P會很臭，影響到其它人就不好了。

　　另外，如果本身胃就不好的朋友，記住不要空腹吃紅薯，因為紅薯的淀粉量、單寧、膠質都很高，空腹食用容易引起胃部不適，切記。

　　天冷不吃羊肉，也別錯過冬筍、山藥、白蘿卜、蓮藕、紅薯這5種“根莖類”蔬菜，潤脾胃又好吃，還能補充身體能量與營養。