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　　人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

　　這2種蔬菜一起搭，顏色青翠口感好，炒一盤，連一根都舍不得剩每次去超市，有一種蔬菜賣得特別的好，它就是萵筍，而且都是連葉子賣的那種，價格倒不是特別的貴，2根才要4塊錢，還是比較劃算的。萵筍的吃法相對來說比較的多，無論你采用哪種烹飪方式，都不用擔心它的顏色會出現改變，所以比起其它的綠葉蔬菜，萵筍有著天然的優勢，那就是久炒也不變色。

　　不同的地方對萵筍的烹飪也不一樣，像西南地區天氣就目前來說還比較的炎熱，尤其是中午的時候，溫度都在20攝氏度以上，這個時候涼拌菜還是比較的受歡迎的，但是到了中部地區或者是北方地區，萵筍涼拌就不太常見了，轉而是燉著吃，或者是炒著吃，我一般都喜歡把萵筍拿來炒，味道清香，口感也比較的好。喜歡吃萵筍的朋友，可以試試和韭菜一起搭配，這2種蔬菜進行搭配的話，口感不會太單一，會更有層次感一些。炒一盤，每次上桌以后，連一根萵筍絲都舍不得剩，本身冬天給人的感覺就比較的孤寂，很少會有綠色的東西讓人心情愉悅，而這道菜顏色青翠，讓人看起來就會很有食欲。

　　在2500多年前，孔子曾說過：&“食不厭精，膾不厭細。食饐而潔，魚餒而肉敗不食；色惡，不食；惡臭，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食；肉雖多，不使勝食氣；唯酒無量，不及亂；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食。”飲食需講究，因食而食，而萵筍剛好逢時令，所以也比較值得吃。韭菜別用來包餃子，試試和萵筍一起炒，香味濃郁，顏色青翠下飯香。萵筍在挑選的時候需要注意一下，不能選那種太老的，不然容易空心，而且會出現苦味，挑選的時候注意看底下的萵筍的顏色，如果看起來比較的水靈，顏色也沒變黃，說明比較的新鮮，挑選這樣的萵筍炒著吃，水分足營養好，特別的下飯。

　　01【萵筍韭菜絲】食材準備：韭菜1把、萵筍1根、蒜瓣2個、豬肉100克輔料：植物油、鹽2勺、生抽、胡椒粉1勺、雞精2克制作過程：1、新鮮的韭菜把它沖洗干凈，外面葉子比較老的部分可以直接扔掉，萵筍去皮，一些白色的筋一定也要削去，不然會影響口感。

　　2、洗凈的韭菜，把它切成均勻的段，萵筍先切成片，再改刀切成絲，裝入一個干凈的籃子中，把多余的水分瀝干。

　　3、鍋中放入植物油，燒熱以后，放入我們切好的豬肉開始煸炒，把它多余的油脂給炒出來，這樣的話菜肴會更香。

　　4、倒入萵筍絲開始大火翻炒，鹽不要放得太早，炒至顏色變深的時候，再放入少許的鹽進行調味，這樣可以減少鹽分的攝入。

　　5、把切好的韭菜全部倒進去，然后放入生抽2勺，接著放入白胡椒粉1勺，最后放入雞精2克，如果不吃雞精的話也可以不放。

　　6、炒勻炒至入味以后，關火出鍋，一道營養美味的家常下飯菜，萵筍韭菜絲就制作完成了，鮮香爽口下飯香。

　　食刻tip：1、萵筍不要挑太大的，太大的話容易空心，選擇大小適中的，這種往往比較的鮮嫩，而且口感也比較的好。2、炒萵筍的時候，如果不喜歡爽脆的口感，可以放點鹽腌制一下，這樣的話會比較的入味，而且萵筍會更軟。